Karrierje 2003-ban kezdődött a Telemundo valóságshowjában, a Protagonistas de novela 2. szériájában. Bár dobogós helyezést nem ért el, sokan felfigyeltek tehetségére, így a siker nem maradt el.  A PDN2 után több porgramban is szerepet vállalt, köztük a "Jugar a ganar"-ban és mint modell a "The Price is Right" nevű műsorban. 

Majd 2005-ben megkapta első novella szerepét az "Olvidarte Jamás" -ban (Sosem feledlek),mint Isabella Neira. Ezt követően (2006-ban) egyenes út vezetett egy újabb szerződésre. Szintén a Venevisionnél az "Acorralada" (Sarokba szorítva) című novellában egy drogproblémás fiatalt alakít, mint Paola Irazábal. Ezt követte egy mini novella, az "Isla Paraíso ". 

2007-ben megkapta első jelentősebb szerepét a szegény sorsú Mariana Gómez  személyében az "Amor comprado"-ban, ahol José Angel Llamas mellett tündökölhetett.  

 Ez után jött az igazi áttörés a 2008-as Telemundos szuper produkcióval, az "El rostro de Analia" (A bosszú álarca) kettősszerepével. Elizabeth egyszerre két különböző nőt formált meg az Argentin származású Martín Karpan oldalán. A sorozatot nem csak a tengeren túlon, de innen is nagy ismeretség övezi. Több mint 20 csatorna vette meg a sorozatot. 

Még ebben az évben leforgatta a "Fotonovela" című romantikus komédiát, ahol Melaniet alakította. 2009-ben szerepet vállalt a "Corazon salvaje" (Vad szív) című remake novellában.

 Ezt követően 2010-ben  a "La Buena, La mala y La Tonta " nevű kaszát kapott sorozat pilotjában láthattuk viszont Maritza Rodriguez és Gaby Espino melett. A sztorit végül elvetette a Telemundo. Bár ez az ajtó bezárult, kitárult egy másik. Elizabeth elvállalta második főszerepét az  "El fantasma de Elena" (Elena szelleme) nevű szellemes Telemundos sorozatban. Elena Laféként Segundo Cardenas mellett láthattuk és bár a vissza jelzések jók voltak, mégsem aratott osztatlan sikert a  telenovella.  

Közben szerepelt még egy pilotban is (Caidas del Cielo) majd az EFDE végeztével bejelentette, hogy előtérbe helyezi családi életét. Egy időre visszavonult a novellák világából. 

2011-ben felkérték, hogy vegyen részt  a  "Mira quién baila! " (magyar megfelelője a Szombat esti láz) című táncos reality showban. Sokak meglepődésére Erik Estradaval folytatott  párbajuk során alul maradt, de így is a 4. helyen végzett. 

2 év szünet után, 2012-ben visszatért a novellák világába az "El rostro de la venganza"-val. Karaktere, Mariana San Lucas bár az elején nem a legnemesebb szándékú  volt, ez gyorsan megváltozott. Sajnos nem sokkal a vetítések után Elizabeth bejelentette távozását a sorozatból.

Most családjára és amerikai karrierépítésére koncentrál.